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秋日的合江 不仅有各类汤锅
更有各类秋日时令美食
沁竹笋
近日 正是沁竹笋冒头的时节
新发的沁竹笋脆嫩鲜甜
营养价值高 适合各类烹饪方式
 在凤鸣镇 村民们最常见的做法
是竹笋肉片汤和竹笋回锅肉
  上山取新鲜的沁竹笋
剥皮洗净 将笋肉焯水煮软
把一部分笋肉切成薄片
 水开后加入沁竹笋片
稍煮片刻 放上适量的
盐、葱花、姜片等调料
最后放入肉片 煮至变色
一碗香气扑鼻的竹笋肉片汤便出锅了
 另一部分笋肉 则与三线肉搭配
锅中热油 放入五花肉煸炒出油
再加入青红椒、蒜末等调料
炒出香味 最后放入笋片翻炒均匀
 色香味俱佳的竹笋回锅肉
让人垂涎欲滴
 除此之外 沁竹笋还可以做成
凉拌竹笋、清炒竹笋等特色美食
桂花酒
金秋时节 桂花飘香
正是一年一度做桂花酒的好时候
  摘取新鲜饱满的桂花
去除杂质和花梗
用清水洗净后风干
再将处理好的桂花放入容器中
加入适量的冰糖和高度白酒
最后 将容器密封好
放置在阴凉干燥的地方
让桂花在酒中慢慢浸泡、融合
经过一段时间的等待
香气四溢的泡制桂花酒
就制作完成了
 桂花泡酒有着独特的香气
口感醇厚 回味悠长
在一定程度上
还有暖胃、助消化、
促进血液循环的功效
闲暇时候 小酌一杯
便能让人在忙碌的生活中
找到一份宁静与惬意
本文来源：合江县融媒体中心 |
