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烤鱼、水煮鱼、麻辣鱼等
都是四川常见的鱼的吃法
前些日子
十里渔湾的一位大厨教给了龙妹儿
鱼头不一样的做法
砂锅鱼头
今天小编就给大家展示一下
 原材料 花鲢鱼头、土豆、莲藕、泡椒、洋葱、姜、蒜、小葱、香菜。
对了，还需要准备一口砂锅。
 准备好原材料
砂锅鱼头开整
↓↓↓
制作砂锅鱼头
选择4-5斤大小的花鲢最佳
鱼头大且肉厚
摆盘好看也好吃
 将花鲢鱼头洗净
并用菜刀斩成块状
鱼头要尽量保持完整的形状
这样不仅外观上更具有观赏性
而且也方便吸收腌料的味道
 接下来开始准备腌料
一匙生抽、半匙老抽
少许盐、一小把白砂糖
一勺淀粉和适量胡椒粉混合搅拌
在混合腌料时
要确保各种配料充分融合
这样才能让鱼头腌制得更加均匀入味
 用腌料将鱼头涂抹均匀
然后置于一旁腌制15分钟
这段时间可以让鱼头
充分吸收腌料的香气和味道
  用土豆、莲藕等打底
洋葱、大蒜等为辅
将腌制好的鱼头放入砂锅中
再铺上一层泡椒酱料
最后淋上啤酒
盖上砂锅，送上炉灶
等待15分钟就可品尝这道美味
   怎么样，你学会了吗？
不妨在周末的闲暇时光里
为自己和家人炖上一锅
鲜美可口的砂锅鱼头
反正天气都这么热了
再来一点麻辣又何妨
文/图：谢汶萍（本文来源：龙马潭融媒） |
