教你东北鸡蛋酱的做法,香气扑鼻(2)

来源:网络收集 作者:囧小丁 发表时间:2019-07-19 11:54


4.锅内再添加适量油,下入葱花爆香,再下入豆瓣酱,翻炒出酱香味。


5.下入炒好的鸡蛋块,加入少许水,大火烧开,转小火,加热2-3分钟,使鸡蛋和豆瓣酱的味道融合在一起,期间要不时的搅动,防止酱汁糊底,加热至酱汁变得粘稠,关火,盛出即可。



小贴士:

如果豆瓣酱比较干,加少许水,搅匀,稀释一下,如果酱比较干,炸酱时容易糊锅底,放的油量比平时炒菜放的油稍多一些,这样炸好的酱不干,味道也香,熬酱时要不时的搅动酱汁,防止酱汁糊底。

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