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PART.4 合江人对与鸡最常见的吃法就是炖汤，而佛荫鸡汤更是独具特色，因合江水质的原因，其他地方是做不出这种鲜香醇厚的美妙口感。
合江的小吃多种多样，其中不得不说那些深受合江人民喜爱的各种粑粑，猪儿粑、黄粑、泡粑......以前是简直不知有啥子好吃的，现在只能说，嗯～真香～
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黄粑 合江黄粑以尧坝古镇的最为出名，很多来合江的朋友都专程去尧坝品尝他们当地的黄粑。  黄粑以糯米、饭米和红糖为主要原料，冷却后的黄粑可以蒸、煎、煮后食用。煎之前先切成片，放少许植物油，小火煎熟，味道更香。  03 泡粑 合江泡粑是用大米➕少量糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。  泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于男女老幼都能吃。  |
