合江：赤松茸肉片汤，鲜美春滋味

来源:川南网　作者：冯岚黄建伟　发表时间：2023-03-27 09:59

春天到，各种食用菌陆续上市，在合江县凤鸣镇金龙湖村，当地特色产业赤松茸也迎来丰收，村民们把它做成赤松茸肉片汤，这是村里的春天第一鲜。

每年10月种下赤松茸，来年3月就可以收获，走进种植基地，竹叶覆盖的泥土里，一朵朵伞面褐红色的赤松茸如雨后春笋般破土而出，散发着淡淡的蘑菇清香。近年来，金龙湖村的村民们以林养菌，强了产业也鼓了腰包。据了解，把赤松茸和肉片同煮，口感鲜甜清香，就是最美的春滋味。

合江县凤鸣镇金龙湖村村民赵学奎说：“赤松茸采回来后，洗净切片，焯一下水，把腌制好的肉片和赤松茸一起放入准备好的油汤里面，然后加上调料就可以了。”

除了做成肉片汤，赤松茸还可凉拌、炖鸡汤、炒肉，金龙湖村的村民们还开发出了特色赤松茸宴。据了解，当地目前共种植300余亩赤松茸，未来还将扩大种植规模，同时发展农林业休闲观光、乡村旅游等具有地方特色的新兴业态项目，带动更多村民就地就业、增收致富，助力乡村振兴。

文/图：冯岚黄建伟（合江县融媒体中心供稿）

编辑：百说

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