合江：手工玫瑰花酱，初夏一抹香甜滋味

来源:川南网　作者：黄建伟王易李宇婷　发表时间：2023-05-09 09:55

进入初夏，位于合江县荔江镇河坝村玫瑰产业种植园的第二期玫瑰花迎来采摘期，村民们将芬芳馥郁的玫瑰与野生蜂蜜一同制成玫瑰花酱，清香诱人，甜而不腻。

清凉的夏雨将一朵朵玫瑰浇灌得格外娇艳欲滴，村民们用花篮盛满新鲜采摘的玫瑰回到家中，将其倒入筲箕，去掉花蒂摘下花瓣，用清水洗净后晾干。

晒干表层水分的玫瑰花瓣铺满盆底，加入些许白糖后再次铺上一层花瓣，继续加入白糖，如此反复几次后静置腌制半小时。

腌好的花瓣用手按压抓匀，揉搓至白糖与碾碎的花瓣充分融合后便可加入适量的野生蜂蜜继续抓拌揉搓，最后装瓶发酵一周后，一罐香甜可口的玫瑰花酱就制作完成了。

合江县荔江镇河坝村村民宋小红说：“玫瑰花酱不仅看起来非常好看，吃起来也非常香甜可口，它可以作为饮品，制作甜品，还可以蘸着面包、馒头一起吃，具有美容养颜的功效。”

与普通观赏性玫瑰不同，河坝村玫瑰产业种植园中栽种的玫瑰为平阴玫瑰，其花大瓣厚色艳，既有着较高的观赏价值，又能制作成玫瑰花茶、玫瑰花酱等入口食用。

文/图：黄建伟王易李宇婷（合江县融媒体中心供稿）

编辑：百说

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