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凉拌茄子
Salad eggplant  凉拌茄子以茄子为制作主料，烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。常吃茄子（连皮） 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。 凉拌三丝 Salad Three wire  凉拌三丝是一道传统的名菜。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。是以粉丝，胡萝卜，白萝卜为原料的一道美味佳肴，适于糖尿病人的低热量菜谱。 农家焖豇豆 Braised cowpea  豇豆择成5厘米长的段，放水里洗净。洗净的豇豆放沸水焯一下，然后捞出放入凉水中冲凉后沥干水份备用。葱切段，姜、蒜切片备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱姜蒜。（油稍多一些）放入豇豆翻炒两三下。盖上盖子，用小火焖一会，中途要经常翻炒。焖至水份干豇豆微黄时加入生抽、盐、味精翻炒匀即可关火食用。 炝炒莴笋叶 Fried fried lettuce leaves  选取莴笋尖部最嫩的莴笋叶，用清水浸泡30分钟后冲洗干净，然后放入开水中氽30秒立即取出;红辣椒洗净后切成段备用。锅中放油，烧至八成热时放入红辣椒和蒜末爆香，倒入莴笋叶，继续开大火快速翻炒半分钟左右，最后加入盐和鸡精炒匀后盛出即可。 青椒炒鸡蛋 Stir fried egg with green pepper  青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。 青椒土豆泥 Mashed potatoes with green pepper  土豆切块，葱切花，青椒剁碎土豆入水煮约20分钟后捞起晾凉，将土豆倒入锅中，轻松按压成泥。在炒锅中放入油，油热后放入土豆泥，炒匀，之后加入青椒末，并调味，起锅前入葱花，炒匀，微炒出葱香。 |
